Rendang Nangka

Masakan asli padang yang terkenal selain rendang daging, ayam pop, ataupun sate padang yang biasa dihidangkan di restaurang Padang, apabila pembaca ingin mencoba jenis masakan padang yang berbeda tetapi tetap bernuansa bumbu padang dengan bahan baku sayur nangka.

Salah satu masakan berbahan baku nangka yang diolah dengan cita rasa padang lainnya seperti Gulai Nangka atau Rendang Nangka yang biayanya bisa lebih murah dengan rendang daging sapi. Berikut resep cara membuat Rendang Nangka Padang ala dapur femina :

Bahan – Bahan Rendang Nangka yang dipesiapkan :
2 L santan dari 3 buah kelapa ukuran besar, parut
5 sdm cabai merah giling
5 siung bawang putih, haluskan
100 g bawang merah, haluskan
5 cm jahe, parut
5 cm kunyit, bakar, parut
2 sdm ketumbar sangrai, haluskan
4 batang serai, memarkan
3 lembar daun kunyit, simpulkan
7 lembar daun jeruk purut
5 cm lengkuas, memarkan
250 g teri tawar, cuci bersih
500 g nangka muda, kupas, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil
1 sdt garam

Cara membuat Rendang Nangka :

  • Jerang santan bersama cabai merah giling, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah.
  • Masukkan teri, didihkan santan sambil aduk-aduk terus selama 15 menit. Tambahkan nangka muda, bubuhi garam.
  • Masak terus hingga nangka mulai empuk dan santan berkurang, kecilkan api. Masak terus hingga santan habis. Angkat.
  • Sajikan hangat.

Masakan Rendang Nangka

Sajikan menjadi 6 porsi

This entry was posted in Masakan and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.